|
|
Zalm Met Rabarber
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dunne plakken gefileerde zalm
olijfolie om in te bakken
75 gr. rabarber
zout
witte peper
25 gr. boter
1 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schoongemaakte en gewassen rabarber in smalle reepjes en kleine stukjes.
Leg ze in een pannetje met dikke bodem en voeg 4 eetlepels water, boter en wat zout en peper aan toe.
Laat alles 6-7 min. zachtjes koken.
Roer de creme fraiche erdoor en laat alles dan nog zo lang zachtjes koken tot door het indampen de saus de gewenste dikte heeft verkregen.
Spoel de zalm onder stromend water. Maak de plakken droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout
Verhit een koekepan met een scheutje olijfolie en bak de plakken aan beide kanten
(Het visvlees mag beslist niet door en door gaar worden)
Schep de zalmplakken op een bord en leg de saus ernaast.
|
|
|